新化的老行業與老店家--川山打鐵店
創始人：魏良謀，民國19年次。
創業年代：民國41年
現在負責人：魏志雄，民國45年次。
地址：台南市新化區中興路796之1號。
村中有個老鐵匠，待人誠懇又慈祥，從早到晚在打鐵，能把生鐵煉成鋼。面帶笑容，不嫌工作繁忙，自食其力樂洋洋。叮噹叮噹叮叮噹噹叮叮噹，人人都說他是個好鐵匠。
這是小時候經常哼唱的兒歌，記憶裡，從前打鐵店確實很忙，店頭整天叮噹響。而當我走進「川山鐵店」，老闆魏志雄卻閒閒坐在藤椅上聽收音機。他不老，才六十來歲，待人誠懇又慈祥，自食其力樂洋洋。
魏良謀於民國41年開設川山鐵店，位置在目前店址的右前方，約是銓泰五金行那裡，魏志雄國小五年級起就跟隨父親魏良謀學習打鐵，但成年後反而成為一位木工師傅，並從事裝潢行業，直到民國95年，自己50歲了，才繼承打鐵店。
傳統打鐵店近二三十年來，受到工廠大量生產金屬器具的影響，業績每況愈下，很多鐵店若不是轉業就是已經歇業，所幸魏志雄的孩子都已長大結婚，自己也沒太強的企圖心，清心寡慾守著店，聽著收音機，縱然一天只有千把塊錢營收，也能怡然自得。
新化的老行業與老店家--林百發商店
創辦人：林江山（民國13年次）、林百發兄弟
創業年代：民國36年
現在負責人：林正雄（民國47年次）
地址：台南市新化區中正路371號
電話：06-5906461
林百發商店由林江山和林百發共同創立，原先在菜市場內，民國52年中正路旁興建鋼筋水泥三層樓房，林家購置靠南的邊間，將店鋪遷移過來，以弟弟林百發的全名為店名。營業項目為服裝百貨、雨具、寢具、蚊帳，目前店內看起來幾乎都是男裝。
約民國70年，林江山中風，兒子林正雄辭去統一企業的工作，回來接替店務，並且完成終身大事，婚後林太太亦逐漸承擔店頭工作。
國小到高中階段，我的學生制服多數是爸爸帶我來這裡買的。每次試穿衣服，爸爸藉著窗戶透進來的光線檢視布料，而我則望出窗外看街景。我一直對林百發商店位於邊間，而且有個窗子的印象深刻，但十多年前突然發現最邊一間竟是食品百貨店，曾有過迷惑，直到民國104年的一次採訪中，才搞清楚狀況。原來是民國62年，林保全先生向鎮公所承購林百發商店旁邊空地，也建三層樓房，開設「銘鴻商行」，新開的店遂成為新的邊間。
新化的老行業與老店家--永擇商號（南北貨；食品雜貨）
創辦者：林致祥，民國20年出生， 76歲去世。
現在經營者：林永裕（林致祥的次子）
創業年代：民國51年
地址：台南市新化區信義路236號
電話：06-5907487
從中正路進入菜市場信義路段的第一家雜貨店，我要怎樣落筆呢？有了，從照片中的魷魚乾說起吧。
我認為南北貨商店沒賣魷魚乾，就不能稱南北貨店。我很愛魷魚乾，凡油飯、米糕、肉粽裡摻幾片魷魚乾，其氣味和口感就加分很多很多。但最迷人的，還是烤香以後，一絲一絲撕著慢慢咀嚼。
民國72年初，春節有9天假期，對於辛勤上班的我來說，這空前長假有太多憧憬空間了，不料9天裡8天下雨。那時我家大兒子才出生幾個月，特別會尿尿，尿了一點點就哭鬧著要換尿布，三十五年前的紙尿片很貴，對不擅賺錢的我來說，負擔太沉重，得儘可能用布質尿布。下雨天尿布乾得慢，我靈機一動，起個木炭爐，上面放金屬臉盆，將洗好脫水過的尿布，小火慢慢煎烤，烤尿布的空檔就烤烤魷魚、烤烤香魚片。一天過一天，天晴了，我又辛勤上班去了。
金山亞鉛店
負責人：呂明和，民國29年出生。
開業年代：大約民國53年
地址：台南市新化區信義路209號
電話：06-5905622
呂明和少年時期在錫山商號當學徒，錫山商號是靠亞鉛製作起家的，產量很大，生意非常好，老闆陳錫周調教了好幾名學徒。民國49年呂明和去服兵役，退伍後回錫山續任師傅，但陳錫周想把事業轉型為五金雜貨鋪，便鼓勵徒弟出去創業。民國五六十年代，台灣亞鉛行業正當黃金時期，師父在最好的時機放手給愛徒，真的很有肚量。
呂明和在護安街創立「金山亞鉛店」，幾年後搬到信義路，再不久，也就是民國62年，遷入自己買的房子。
從小聽長輩說「亞鉛」，不甚了解，僅約略體會到是某些金屬類的器物或材料。這次為記錄錫山商號和金山亞鉛店，必須做些基本功課，於是上網搜尋資料。原來「亞鉛」是「鋅」的日文，把金屬管、金屬片利用鍍鋅或浸漬鋅等方式做過表面處理，可以防止生鏽，而亞鉛店即是利用鍍鋅金屬管或鍍鋅金屬片加工烙接成生活器具的行業。當然亞鉛店不會只用鍍鋅鐵片當材料，即是一般鐵片、馬口鐵、不鏽鋼等，都可以拿來施工，只是技巧和黏著劑要因應改變。
除了在店裡製作、修理金屬器皿，以前還經常外出施做建築物承接雨水的水槽、管路，得攀爬屋頂，近來年紀大了，不能勝任這樣的工作，且子女已各自成家立業，不再有經濟負擔，便把業務縮減，守著店面做自己體力承擔得起的工作。
新化的老行業與老店家--錫山商號（五金行）
創辦人：陳錫周，民國7年出生，88年去世。
現在負責人：陳啟南，民國30年出生。
創業年代：大約民國35-40年間。
地址：台南市新化區信義路217號
電話：06-5906312
從兒童時期，這家商店就在我的腦袋裡佔著固定位置，每次走過信義街（路），五金店特有的景觀和特有的氣息總熟悉而溫暖的存在那兒。爸爸經常帶我來買東西，與老老闆像老朋友般聊天。我長大了，不再當爸爸的小跟班。爸爸走後，我需要自己買些東西的時候，已習慣於大賣場那種大陣仗陳列，可以緩緩尋寶的感覺。我忽略了錫山。
開了咖啡店，以手沖和義式咖啡為主，偶然會玩玩虹吸，尤其擔任社區大學咖啡課程，講授到虹吸式沖煮，其熱源瓦斯燈經常要填充燃料，用的便是打火機瓦斯罐，瓦斯沒了，我料想近在咫尺的錫山肯定有賣，所以重訪錫山商號。啊，這裡的打火機瓦斯，是我買過最便宜的，想必別的商品也會物美價廉吧。
陳錫周是永康龍潭人，當過日本兵，被派往海南島，大戰結束後幸得返鄉，來新化開設「亞鉛店」，專門製作鍍鋅鐵皮器皿，除了鍋鍋盆盆以外，印象裡還有「輪炭（煤球）爐」和「火（木）炭爐」，這兩種爐的爐壁是灰土做的，容易碎裂，外側若圍上一層水桶般的金屬皮，可以撐比較久，金屬皮通常是比較便宜的馬口鐵，施工與鍍鋅鐵片類同，採用烙接法黏合。
新化的老行業與老店家--萬香餅店
創辦人：陳三安，民國 40 年生， 104 年去世。新化竹仔腳人。
經營者：徐鶯瑞，陳三安的夫人，民國 42 年生；陳進鴻，陳三安的兒子。
創業年代：民國 64 年
地址：台南市新化區那拔里那拔林 288 號之 3
電話： 06-5911889
「新化的老行業與老店家」原以五十年以上的業者為選擇對象，萬香餅店才四十餘年，不夠資格，但因距離街區稍偏遠，標準寬些無妨，且若以創辦人學習糕餅的年代起算，恰恰湊足五十年。但真正讓我決定記錄萬香餅店的，則是這家店包藏了一則溫馨故事。
益成商店(冰果室)
創始人：許石永，民國22年出生，享年74歲
創始年代：民國四十年代
目前經營者：許哲源（許石永的兒子）
地點：新化區中正路389號
電話：06-5905985
許石永的父親，方柳樹，是今日安定區的人，曾學習製作糕餅，來大目降討生活，入贅於許家，在目前的中正路411號開設「益香齋餅舖」，再傳給女兒、女婿（招贅）。
許石永雖然是兒子，並沒有承襲爸爸的衣缽，他先是在餅舖打雜、學習，稍後嘗試挑餅、挑麵包出去賣，不太好意思叫賣，業績不佳。方柳樹建議他賣水果，先從西瓜切片賣起，逐漸擴充為水果攤，攤位就在目前店址。民國52年菜市場臨中正路這一段興建鋼筋水泥三層樓，許石永承購一間，有了真正的店面。
