浪漫藍汽水、夢幻紫汽水，這是新化老街咖啡新推出的清涼飲品。
三年多以前嘗試製作蝶豆花饅頭和蝶豆花麵包，隨後在新化老街咖啡提供單片的「蝶豆花蜂蜜土司」當作甜點，那時候台灣民眾對蝶豆花幾乎聞所未聞，每每有人對我們產品的顏色提出質疑，經過一再解釋，甚至親自在網路上張貼圖文資料，如今多數烘焙玩家應已不再陌生。而這三年來，我也每年夏天都想進一步提供蝶豆花飲料，只是動機不強，未曾認真思考呈現方式。
今年，讓我想到了汽水，經過一個多月的測試和添購器材，終於可以端出來了。一定還會有客人對成份有所疑慮，其實這兩種飲品的製作最單純了，藍色汽水就是蝶豆花汁加糖加氣泡水，紫色汽水就是蝶豆花汁加糖加檸檬汁加汽泡水，你在家都可以自己做的。
感謝我的同學康寶燕老師，三年多來她一直贈送我蝶豆花，不只如此，前年還大量提供種子給中北部的烘焙朋友，對於蝶豆花的傳布，真是功不可沒。
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