孩子，爺爺逝世兩年多之後的2003年6月，我在「我的咖啡親情路」這樣寫著：
「冬夜，門窗緊閉，咖啡機冒出的水汽和香味，在客廳裡繞過每個家人的臉龐和鼻腔。我的父母雖然年邁不敢喝咖啡，卻愛含笑陪伴子孫聞咖啡香；我的妻和子總是不計較我的手藝，毫無挑剔的喝下每一滴汁液。」
「我心裡滿是幸福和感謝，上蒼給了我一個圓圓滿滿的圓圈圈。」
「我刻意讓家裡飄蕩著咖啡香，更大的用意是要把鄉愁煉製進入孩子的心靈，讓孩子今後不論到了何處，只要聞到咖啡氣味，便會想起我們的家，想起無數個闔家團圓的夜晚。」
孩子，繼爺爺之後，奶奶也在2007年1月辭世。這八九年來，你們陸續外出求學與服兵役，一家人聚少離多，莫說再無可能如十年前三代六人的團圓，就是要四個人圍坐家中客廳同享咖啡，也很不容易。
今天是情人節，天氣很冷，夜晚很安靜，在家陪太太喝咖啡、吃巧克力，沒有特別的喜悅，只是覺得能夠平平安安相互依靠，心中很踏實，很值得珍惜。一整天我惦記著2001年的2月14日，七年了。我找出2004年所寫的文字，在情人節即將結束的此刻，再讀一次。
今天是情人節。
嚴格講，這一篇的內容和「咖啡的杯測」沒有太多關聯，只因為(上篇)說過，我在杯測的時候，由於功夫不好，總淪為專找缺點。於是我想到了，我們為人處世，在看人和看事情的時候，是應該先看正面呢？還是先看負面？
我的工作範疇，會涉及國中課程的練習考卷，近日同事即將送出印刷的一份文件裡面，有太多「……請問下列何者是錯誤的？」這類型的題目，我把這份文件擋下來，要求修改。
按測驗理論，考試是學習的一環，其第一層目的在評量學生的學習成效，倘若效果不佳，便應實施補救教學。所以考試應直指學習內容，不可用無關的素材刁難學生，也不能設陷阱，以考倒學生為樂事。如果命題是以刁難或考倒學生的心態作出發點，學生人格容易扭曲，變得不肯相信人，將來也會刻意尋索人事物的缺失，顯得心胸狹隘苛刻。
同樣「考試是學習的一環」，考試的時候，如果題目是挑錯性質，錯誤選目成為讀題焦點，目前固然能夠明辨這個選目的錯誤，但經過一段時間，印象模糊了，連結起來的卻可能是早先印象深刻的錯誤觀念，同一單元，這種「負面式選擇題」偏多，必然影響學習品質。
這並非說負面式選擇題不可作為試題，只不過這類題目不宜多，而且要小心設計，以免形成錯誤引導。
十月十四日，屏東咖啡園的李先生伉儷，帶了四包烘焙好的台灣咖啡豆來與我們夫妻共享，作了一番「變形杯測」，就是用手沖的方式試喝，後來還選其中一支豆，以幫浦機製作拿鐵。
個人關注台灣咖啡不算晚，不提多年前在古坑與蕙蓀所買過喝過，血統可疑的台灣咖啡。2002年，媒體早在密集報導台灣咖啡，一次經過嘉義山區，看到滿山檳榔，檳榔葉稀疏，檳榔樹冠與地表的距離甚大，不利水土保持，我突發奇想，認為檳榔樹下種咖啡，既可減少土壤沖刷，咖啡也能因為檳榔的遮蔭而提高品質。此外，2003年底我還做了扇平咖啡水洗和華山咖啡日曬處理，算是走在近年台灣咖啡風潮的前半段。
國人普遍有「近廟欺神」的心態，我沒例外，初聞台灣咖啡，幾近乎是嗤之以鼻，認為台灣憑什麼可以種出像樣的咖啡？後來有人說台灣的農業技術世界一流，幾年內一定可以「超英趕美」，生產全世界最高品質的咖啡；狀況外的政府官員和媒體工作者跟著起哄，誇口台灣咖啡媲美藍山咖啡。我仍是一貫帶著鼻音說：「這些人幾個喝過真正藍山咖啡？幾個懂得咖啡的好壞？這樣蒙著眼睛說大話，與一百年前中國義和團用符咒對抗洋槍大砲，豈非如出一轍？」
後來總算有人講出比較理智的話，認為台灣種咖啡當然可行，但必須要虛心學習，好好研究別人的種植與採收後處理技術，畢竟人家種咖啡好幾十年，咖啡更是他們最重要的經濟作物，必然有太多足資師法之處。不過談到後來，大家還是憂慮台灣工資過高，就算能夠生產好咖啡，成本導致售價偏高，消費者如何接受？
說來可笑，我不懂裝懂、人云亦云，風涼話高談闊論得嘴角的泡沫都結塊了，也只是個局外人，根本沒資格說三道四，現在回想起來，真是羞愧到自我厭惡。
上一篇「如果我們沒有喝咖啡」結尾，我寫道：「生活當中喝咖啡何須竭力找缺點？今晚喝咖啡的時候，我要改過來，先去尋思芳香何在、甜蜜幾多！」
這話是有緣由的。
前些年參加咖啡同好聚會，常舉行「杯測(cupping)」活動，目的在分析一支咖啡豆的特性，有時候也用來檢驗成員烘焙豆子的優點與缺失。這個活動很有意義，尤其我們每位成員都自行烘焙咖啡豆，透過團體杯測及討論，對於烘焙技巧的改善，助益極大。
「咖啡」這個名詞，在多數人來說，常與「浪漫」或「享受」連結，但對於杯測者卻不是這樣。杯測進行的時候，需要努力搜尋腦子裡的味覺資料庫，用來形容自己嗅聞、啜吸咖啡時的感受；又要判斷、決定數值，以量化各項檢驗單元的強弱程度。太太伴我出席幾次聚會以後強烈抗議，誓言可以聚會，但不再參與殺風景的無聊杯測。
我這個無聊男子並未停止杯測，而且變本加厲融入生活，每天喝咖啡，就每天杯測。我不敢明目張膽正式杯測，但是泡咖啡時必定測量咖啡豆重量，必定沖出定量湯汁，然後又嗅又聞又啜吸，閉目思索，偶然還拿紙筆塗塗寫寫……。冰雪聰明如我太太，當然很快識破，只是我這樣做沒有礙著她喝咖啡的興致，她默默恩准我的無聊行徑。
最近沒有心思寫新的東西，卻經常翻看舊文章，看到這一篇2005年4月4日的作品，才經過兩年半，竟然印象淡薄。這也不錯，正可以運用空白的心境重讀一遍，讀後頗有感覺。
如果我們沒有喝咖啡
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「不知道～你現在好不好，
是不是～也一樣沒煩惱，
像個孩子似的神情忘不了，
你的笑～對我一生很重要……」
掉到咖啡坑裡好多年，起初只為了取得咖啡因提神，自簡陋的沖泡和滴濾方式開始，卻沒想到會在家裡配置義大利咖啡機！
六月十三日星期三，偕太太前往台中歐舍咖啡公司將新的咖啡夥伴引回家，主要為ECM Giotto Premium咖啡機和MAZZER Super Jolly磨豆機。這套配備作為家庭使用，算不得頂級，大概是高級入門機吧？但三四年前絕對屬於夢幻組合。可見三年來，台灣喝咖啡的人口與等第提昇很多。
喝咖啡，對我來說，除了美味和提神作用，更大的功能是維繫家人感情。尤其父母親在我沖泡咖啡時所流露的嘉許眼神，總是鼓舞我像老萊子，設法在下次贏得更燦爛的笑容，於是咖啡器具越來越多，不但沖煮方式多樣化，更旁及咖啡豆烘焙。
一年多以前就想購買義大利咖啡機，我執著必須建構吧檯，可是擁擠的家挪不出這個空間。漏雨的老邁廚房卻提供一個契機，為了擁有咖啡機，我動念重建廚房，找來師傅商議，也擇定施工日期。詎料去年七月中旬，媽媽檢驗出罹患膀胱癌，我立即取消施工。
